ASCORBIC ACID C6H8O6

Asam askorbat adalah salah satu senyawa kimia yang disebut vitamin C, selain asam dehidroaskorbat. Ia berbentuk bubuk kristal kuning keputihan yang larut dalam air dan memiliki sifat-sifat antioksidan. Nama askorbat berasal dari akar kata a- (tanpa) dan scorbutus (skurvi), penyakit yang disebabkan oleh defisiensi vitamin C.

Rumus Kimia

Rumus molekul Ascorbic Acid/Asam Askorbat adalah : C₆H₈O_{6 dan nama IUPAC} (5R)-[(1S)-1,2-dihidroksetil]-3,4-dihidroksifuran 2(5H)-on _{dengan massa molar 176,12 g·mol⁻¹}